肯德基麦当劳已变成全世界零售食品类服务行业水龙头

冯仑风马牛 阅读:1332 2021-02-14 06:02:03

封面图题图|《大创业家》剧图

文|风马牛 (微信公众平台:冯仑风马牛)

「一个人应当灵活运用每一个落在头顶的机遇。我自始至终坚信,每一个人都可以造就幸福快乐,也务必敢于负责任,处理自身的难点。」

53 岁那一年,深受病苦摧残的雷·克洛克( Ray Kroc )在国外创立了他的第一家肯德基麦当劳饭店,虽然那时候有很多人 冷言冷语,但他相信,人生道路的大戏即将到来。现如今,肯德基麦当劳已变成全世界零售食品类服务行业水龙头。

有关自身的造就,雷·克洛克曾表明:假如你有信心,而且尤其有信心,你也就不太可能不成功。要想取得成功,你务必有魄力,敢想敢干,不同寻常。

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1902 年,雷·克洛克出世在国外的一个普通人家里。在个人传记中,雷·克洛克写到,「我还是个小孩的情况下,十分讨厌去看书。书总是会要我厌倦,而切切实实的主题活动却常常吸引住我。但因为我要花许多時间思索一些事儿。我能幻想许多不一样的状况,想像该用如何的方式 去解决。」

高二那一年,雷·克洛克的日常生活过得像报名参加丧礼一样,十分低沉。那时正巧英国报名参加了第一次世界大战,因此不肯念书的雷·克洛克瞒报自身的年纪,报名参加了红十字会救护队,变成一名救护车司机。那时候,爸爸妈妈竭力抵制,可是雷·克洛克最终取得成功说动了她们。殊不知,十分幸运的是,正当性雷·克洛克提前准备坐船去荷兰时,战事就结束了。随后,雷·克洛克就大军返回纽约。雷·克洛克表明,「我也不知道自此也要干什么,爸爸妈妈说动我再去上学,可是我只到了一个学年,就因为旷课过多而沒有再去上学的兴趣爱好了。」

退学后,雷·克洛克最初靠卖绸带等小百货和弹琴挣钱,之后又找了份房产销售的工作中,期内历尽艰辛,屡尝不成功的味道。雷·克洛克曾追忆说:在佛罗里达州推销产品房地产业不成功以后,我完全倒闭,一无所有。那时候,也没有长大衣,沒有风雨衣,乃至连一双手套也没有。我驾车进到纽约越过严寒的街道社区回到家时,真是要冻晕了。

虽然深受严厉打击,但雷·克洛克自始至终不向运势低下头。他说道,「如果你年轻的时候只需能奔,就需要拼了命向前奔。」接着,他又在一家一次性纸杯企业找到一份市场销售的工作中。这一次,雷·克洛克一干便是 17 年,因为销售业绩突显,他也逐渐获得营销部的最大岗位。

在卖一次性纸杯的全过程中,雷·克洛克紧紧把握每一个机遇。有一次,他不经意触碰到减肥奶昔搅拌器,雷·克洛克对于此事造成了深厚的兴趣爱好,因此决策舍弃平稳的日常生活和高薪职位的工作中去做一家减肥奶昔搅拌器知名品牌的独家代理代理商。那时,雷·克洛克的老婆对于此事也是吃惊也是猜疑,但接踵而来的取得成功减轻了她的焦虑。雷·克洛克表明:我开心地资金投入到企业的运行中去,把减肥奶昔搅拌器售卖给全国各地每一家药房、冷食柜也有挤奶水厂。辛勤付出逐渐拥有成果,因为我爱上了这一份工作中。自然,此外,我并沒有忽略别的的机遇,相信那么一句话,「如果你都还没工作经验,你也就在发展;一旦你成熟了,就逐渐烂掉。」

在经销商减肥奶昔搅拌器的全过程中,因为业务流程的关联,雷·克洛克了解了肯德基麦当劳创办人丹尼与麦克风两兄弟。那时候,肯德基麦当劳发布的代表性的迅速服务系统和 15 便士的广告牌高品质汉堡包让两兄弟获得了取得成功,她们逐渐根据售卖特许权的方式开展扩大。见到做生意这般火爆后, 1954 年,雷·克洛克决策与麦当劳兄弟协作,变成了她们饭店特许权的代理商中介公司。雷·克洛克追忆说:那时候的我,如同一个经历竞技场的退伍军人,却依然急切地期待再次作战下来。我那时候 52 岁了,身患糖尿病患者,并且还处在风湿病的初期。在此前的「商业竞争」中,我已经失去胆襄及绝大多数的甲状腺囊肿。但我相信,深涉商业界的我仍在不断发展,人生道路的大戏即将到来。

1955 年 4 月,雷·克洛克在国外美国纽约州的德斯普兰斯(Des Plaines)开创了他的第一家肯德基麦当劳饭店。尽管在这以前,麦当劳兄弟也许可别人运营,但管理方法上全是极其错乱,比较严重危害了肯德基麦当劳的信誉。因此,在一开始,雷·克洛克就准备把该店铺做为将来加盟连锁店的样版,因此他建立了一套自身的运营规律。之后创建特许加盟系统软件时,雷·克洛克也严格遵守这一规律。

雷·克洛克为肯德基麦当劳创建了新的公司文化——「以客为本、双赢为本、敢想敢干」。在经营管理理念上,他制订了「 QSC&V 」,即质量( Quality )、服务项目( Service )、清理( Cleanliness )和价格合理( Value )。雷·克洛克期待在一切一家肯德基麦当劳都能享受到规范一致的好味道。

「 QSC&V 」实际进行为:

Q 质量( QUALITY )

肯德基麦当劳饭店有着极好的品质规范,与食品类和包裝经销商一同恪守食品卫生安全的标准,并将这一核心理念围绕在从田里到饭桌的每一一个阶段,务求保证完美,让每一个光顾肯德基麦当劳饭店的消费者都能享有到安全性美味可口的食品类。

S 服务项目( SERVICE )

为消费者出示迅速、精确、友好的服务项目。根据发布的得来速、麦乐送、外卖送餐到桌等服务项目,为消费者造就更强的就餐感受。

C 清理( CLEANLINESS )

肯德基麦当劳的饭店务必持续保持一尘不染, 内外都应这般。

V 价格合理( VALUE )

为消费者出示价格合理的感受。说白了价格合理,即价格实惠且质量高。

恰好是这套运营规律,促使肯德基麦当劳快速扩大,短短的五年,便开过 200 好几家连锁加盟店。

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尽管雷·克洛克获得了非常大的取得成功,可是最开始两年,肯德基麦当劳的运行并不太成功。因为当时雷·克洛克与麦当劳兄弟签署的合同书标准非常严苛,连锁加盟店经营利润中的很绝大多数务必交到麦当劳兄弟「落袋为安」,企业发展的资产不足充足。

为了更好地处理周转资金难题,雷·克洛克创立了一家房产公司,专业承担找寻合适的开实体店地址,以长期性合同向大地主租用土地资源及房子,再把门店转赠给连锁加盟店主,从这当中获得差值。很有可能连雷·克洛克自身也想不到,当初的权宜之计之后竟然变成肯德基麦当劳的关键自有资金之一。

为了更好地变成肯德基麦当劳真实的拥有人,把肯德基麦当劳发展趋势成一个帝国, 1961 年,雷·克洛克根据借款的方法,以 270 万美金从丹尼与麦克风两兄弟手上买断合同了肯德基麦当劳饭店的承包权。雷·克洛克说:假如在肯德基麦当劳不成功,我也无路可走了,它是一场生死之战。

解决了拘束后,雷·克洛克总算能够充分发挥了,他把自己的那一套作法充分发挥得酣畅淋漓。雷·克洛克最不简单的一点便是为肯德基麦当劳搭建了「三椅凳」经营哲学——「经销商、职工和创业者必须根据优点相通、密不可分合作,以创建起强劲的合作方基本。肯德基麦当劳系统软件创建在信赖和一同价值观念的基本上,因而具备可以以较好价钱得到高质量的商品的核心竞争力。」雷·克洛克一直注重,「大家单独人都不如总体出色。」

雷·克洛克把肯德基麦当劳的经销商方法称作「美国式理想的新完成」。他表明,使我们接受现实看一看,一切事儿都和过去不一样了。一个人会感觉不可以再像他爸爸那般租间门面就开启杂货铺来,由于争但是大百货商店的连锁超市,但这一切在肯德基麦当劳能够办得到。在雷·克洛克逐渐营销推广肯德基麦当劳之初,大部分知名品牌连锁加盟店的创办人挣钱都很轻轻松松,而创业者则要担负许多风险性和成本费。与此不一样,雷·克洛克的特许连锁经营理念是,「连锁加盟企业应当最先协助加盟商取得成功挣钱,随后才可以确保全部连锁加盟管理体系的取得成功。」

雷·克洛克是一个十分以诚相待的人,他乃至会告知盆友自身一个月赚要多少钱,要付是多少租金、还欠帐是多少……在国外这一重视私人信息的社会发展,他的以诚相待有时乃至会令人难堪,但这确实协助他获得了信赖。

麦当劳公司创立前期,获得了许多创业者的协助,有的加盟连锁店主抵押房子便于付款期权费,有的经销商放开赊贷程度,有些人舍弃传统式方式的岗位,追随他工作中。大部分人的原因是:信赖雷·克洛克。

自然,为了更好地能够更好地培育人才,雷·克洛克于 1961 年便创立了「麦当劳汉堡高校」。较长一段时间里,雷·克洛克都亲自选择肯德基麦当劳连锁店的主管,他常对职工说:大家必须的是竭尽全力牺牲工作的人。假如他的欲望仅止乎赚钱养家,过得宁谧悠闲自在,就不要到肯德基麦当劳来干。没什么比取得成功更非常容易倒退的,不必让它产生在大家的身上。假如你仅仅为了钱而工作中,那麼你始终都挣不上钱。假如你对你有感觉做的事,一直消费者高于一切,取得成功便会属于你。谁都不象大家把汉堡的做生意看得那麼关键。

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「沒有探险,就沒有造就;沒有造就,就沒有真实的幸福快乐。」

雷·克洛克最开始的总体目标是在美国本土设立 1000 家上下的饭店,但肯德基麦当劳知名品牌极大的发展前景使他逐渐着眼于国外销售市场的合理布局。1967 年,肯德基麦当劳逐渐涉足国外市场。

殊不知,当雷·克洛克决策向国外销售市场涉足时,基本上无先例可寻。由于那时候英国服务行业到国外投资的疑罪从无很少,再再加上肯德基麦当劳輸出的不但是汉堡一类的食品类,并且是一种新的美食文化,其难度系数显而易见。

雷·克洛克最开始试着在库拉索岛及其澳大利亚、西班牙等国发展趋势连锁加盟店时,均遭受不成功,但之后在日本获得了巨大成就。缘故是雷·克洛克在日本寻找一个当地合作伙伴,根据合资企业的方法创立日本麦当劳公司,给与他非常股权和管理权,使他充分发挥。日本麦当劳公司从老总到职工,100%的日本文化整合,使肯德基麦当劳的食品类从表面看不出来是進口的英国货。根据一波宣传攻势,肯德基麦当劳迅速便扬名日本。

小结了日本的成功案例后,雷·克洛克逐渐在全球找寻当地合作伙伴,就是这样,肯德基麦当劳饭店如如雨后春笋在世界各地安家落户了。雷·克洛克表明:汉堡便是一块肉两块吐司面包,并没什么不简单,可是肯德基麦当劳的汉堡是有特点的「一块肉」。肯德基麦当劳饭店不只是个卖食品类的店面,它也是一个制度体系。有些人说我发现肯德基麦当劳,是一夜取得成功,我的确是一夜之间取得成功的,但 30 年是多么的悠长的一夜啊!

晚年时期时,雷·克洛克深受病苦摧残,但他仍然奋斗不止。雷·克洛克以残疾轮椅代步出行,基本上每日去公司上班。他把肯德基麦当劳日常管理方法实权交到马尔基·特纳和别的主管,自身则手拿着核查权凝视着她们采用的相应措施。在办公室的墙壁,雷·克洛克悬架着自身钟爱的人生格言:

世界上任何东西都不可以替代毅力。

「才气」不可以:博学多才却一事无成的人并许多见。

「超级天才」不可以:是超级天才却无法得到器重者司空见惯。

「文化教育」不可以:受到文化教育而沒有工作的人并不会太难找。

仅有毅力再加上信心才算是全能的。

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1984 年, 82 岁的雷·克洛克因心脏病发与世长辞。有些人评价说,「雷·克洛克的真实奉献,并不取决于使外国人的口感规范化,而取决于创出肯德基麦当劳连锁加盟体制。他最不简单的本事,就是他与生俱来的领导干部素养:把经营人带到以高质量与服务项目为规范的单独运营。到 1987 年,这一系统软件已变成 2000 好几家单独企业的总意味着。肯德基麦当劳体系所培育的商业服务阵营,在它的dnf缔造者健在时,持续加速释放出来,在它的dnf缔造者过世后,速率仍然不降。」

虽然雷·克洛克早已过世,但他交给全球的不仅是肯德基麦当劳,也有不向运势妥协、一往无前、奋力拼搏的顽强精神实质和宝贵的营销推广文化艺术。在雷·克洛克来看:日常生活随处有艰难困苦,关键取决于自身的心理状态是不是承担得起。不成功是临时离开了弯道,而并不是走入了死路。不管置身哪种处境,只需有激情,有眼光,有胆量,发展始终算不上晚。取得成功就在脚底,开阔的路一直为这些自立自强、顺势而为的人提前准备的。

死前,雷·克洛克非常喜欢沙士比亚在《恺撒大帝》中的一段话:

尘事的波动原本是波浪形的,

大家如果借着高潮迭起一往无前,

一定能够事业有成,

如果不可以掌握机会,

就需要终生蹭蹬,一事无成。

大家已经满潮的水上飘浮,

倘不可以顺水行舟,

终归要一败涂地。

材料来源于:

1.肯德基麦当劳中国官方网站

2.肯德基麦当劳鼻祖的自主创业探险,机械工程出版社出版,创作者:【美】克罗克(Kroc, R.),【美】德克尔(Anderson, B.),译员:钱峰

3.造就肯德基麦当劳惊喜的人,湘江经济发展,李牧

4.肯德基麦当劳「君王」雷蒙德·克罗克,财经界,康丽

5.克洛克,全球中式快餐猿巨人先从擦桌逐渐,智慧中国,魏亮

6.肯德基麦当劳,营销推广文化艺术争霸全世界,现代企业,黄诚信

7.雷·克罗克:餐饮业的热血传奇,新东方(高校版),金兆

8.三十年一亿倍左右——荐《麦当劳教父雷·克洛克自传》,沪港经济发展,刘京

9.肯德基麦当劳,经理人的获胜,人才,罗声

10.肯德基麦当劳老大雷蒙·克罗克,名人传记(财富人物),蒙胧

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这篇创作者 | 精兵 小编|王滔

编辑出版|陈润江 咨询顾问|王淑琪

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